野菜ブーム?!
最近、野菜が注目されているようです。
ベランダ菜園など、自宅で野菜を育てている方も少しずつ増えているとも
聞きますね。
節約にもなるし、何と言っても自分で育てているので何だか安心ですね。
しずくのブログでも、夏バテに注意しよう！というテーマが続いているので、
それに引き続き健康的な食事を、という事でブーム？になっている野菜を
取り上げてみました。
4色の野菜で、色味がちょっと変わったものがあったので、面白そうなので
その特集を元にしています。
知っている方もおられると思いますが・・・私は新たに勉強になりました☆
〈 緑の野菜 〉
緑の野菜は、ビタミンが沢山含まれています。
ビタミンには老化防止・疲労回復効果があります。
緑の野菜は種類も豊富なので、ほかの野菜と組み合わせたり工夫して
毎日たっぷり食べられるようにしましょう！
冷蔵保存しておいて、いつでも使える様にしておくのも便利ですよね。
子どもの頃は嫌いだったピーマンも、料理するようになるととても便利な食材です。
オクラなんかは胃腸にとてもいいので、飲みすぎ食べ過ぎて疲れた胃にはもってこいです。
何かで読みましたが、昔は根元が赤かったほうれん草。
今は根元も緑のものが多いなと思っていましたが、あの赤は鉄分の色。
それがなくなったほうれん草は、鉄分も乏しくなったそうです。
根元が甘くて美味しかったのに、何だか残念・・・。
〈 茶色の野菜 〉
女性に嬉しい♪便秘や肌荒れにいいビタミンが多い！
茶色の野菜といえば、根菜や芋類ですね。
ごぼうは食物繊維が多く、便秘にいいといわれています。
皮をむくと風味や栄養が失われてしまうので、安全なものを手に入れて皮ごと食べるのが
いいそうです。
れんこんにはビタミンCや、肌あれを防いでくれるビタミンB1・B2も含まれる
美容野菜なんだそうです！でも、今はちょっと値段も高めで（汗）
れんこんを包丁で切
